El paladar mexicano se abre cada vez más a la exquisitez del arroz japonés. Por segundo año consecutivo, la Asociación Japonesa para la Promoción de la Exportación de Arroz y Productos Derivados (Zenbeiyu) llega a México con una misión clara: conquistar los corazones y los estómagos mexicanos con la autenticidad, salud y versatilidad de sus productos. No solo se trata del arroz, sino de toda una experiencia culinaria que abarca desde el refinado sake hasta los irresistibles snacks elaborados con este grano milenario.

Las cifras hablan por sí solas: las exportaciones de arroz japonés a México se han duplicado con creces en el último año, superando las 332 toneladas. Este crecimiento exponencial, que se traduce en más de 98 millones de yenes, no es casualidad. La reciente apertura del mercado mexicano al arroz pulido japonés, tras el levantamiento de la prohibición en marzo de 2023, ha impulsado un verdadero boom. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), en conjunto con la Embajada de Japón y JETRO, han desplegado una estrategia integral que incluye talleres especializados para la industria mexicana. Estos talleres no solo transmiten conocimientos sobre la manipulación y preparación del arroz y el sake, sino que también profundizan en las normativas sanitarias, asegurando la calidad y la seguridad alimentaria.

Zenbeiyu no se limita a la teoría. Su gira de promoción incluye encuentros estratégicos con distribuidores y representantes del sector restaurantero, abriendo puertas a nuevas oportunidades de negocio. La joya de la corona es una clase magistral impartida por Milan Aleksovski, gerente de Goen Fujiyata y sommelier de sake, junto al reconocido chef japonés Kazuya Sakamoto. Una experiencia única para sumergirse en los secretos de la auténtica cocina japonesa y descubrir las sutilezas del sake.

La alianza con el prestigioso restaurante El Japonez, en Polanco, es otra muestra del compromiso de Zenbeiyu con la excelencia. Durante una semana, los comensales podrán deleitarse con platillos elaborados con auténtico arroz japonés, acompañados de una exquisita selección de sakes. Una oportunidad inigualable para experimentar la verdadera esencia de la gastronomía nipona.

El Sr. Hosoda, Director Ejecutivo Adjunto de Zenbeiyu, ha destacado el compromiso de la asociación con el mercado mexicano. "Con la colaboración de chefs y expertos, buscamos promover la autenticidad y fomentar la expansión de estos alimentos en México", afirmó. Y es que la creciente popularidad de la cocina japonesa en México, evidenciada por la proliferación de restaurantes especializados y la consolidación de platillos como el sushi y el ramen, crea el escenario perfecto para el arroz japonés y sus derivados. El sake, por ejemplo, ya no se limita a los restaurantes japoneses, sino que se abre paso en la escena gastronómica general, conquistando paladares en ciudades como Ciudad de México y Guadalajara.

La clave del éxito radica en las características únicas del arroz japonés, principalmente de la variedad "Japónica". Su grano corto y bajo contenido de amilosa le confieren una textura pegajosa y húmeda, ideal para preparaciones como sushi, donburi y onigiri. A diferencia del arroz "Índica", común en México, el arroz japonés mantiene su sabor y textura incluso a temperatura ambiente, lo que lo convierte en un ingrediente excepcional.

En definitiva, la apuesta de Zenbeiyu por México es una apuesta ganadora. La creciente demanda por la gastronomía japonesa, sumada a las nuevas oportunidades de negocio para distribuidores y restauranteros, consolida a México como un mercado estratégico para el arroz japonés y sus productos derivados. Un futuro prometedor para una alianza culinaria que promete deleitar a los paladares más exigentes. Zenbeiyu, con el respaldo del MAFF, no solo promueve productos, sino que comparte una cultura milenaria, una tradición de excelencia y un sabor inigualable.