El aroma a pan recién horneado inunda la Roma Norte, atrayendo a los transeúntes hacia un nuevo santuario del sabor: Green Rhino. No se trata de una panadería cualquiera, sino del desembarco en la Ciudad de México del maestro panadero británico Richard Hart, una figura reverenciada en el mundo culinario por su trabajo en Tartine (San Francisco) y por la fundación de Hart Bageri en Copenhague junto al aclamado René Redzepi. Ahora, Hart trae su pasión y maestría a tierras mexicanas, con la ambiciosa meta de conquistar los paladares locales.

Las redes sociales ya bullen con comentarios y fotografías de quienes han tenido la fortuna de probar las creaciones de Green Rhino. La experiencia, según describen, va más allá de la simple degustación. El espacio abierto de la panadería permite observar todo el proceso de elaboración, desde la selección de ingredientes hasta el momento en que las masas, con formas tentadoras, se deslizan dentro de los hornos. Es un espectáculo visual que transforma la visita a la panadería en una experiencia casi didáctica, un laboratorio del pan en vivo y en directo.

La especialidad de la casa es el pan de masa madre, una técnica que Hart ha contribuido a revitalizar, infundiendo en cada hogaza un sabor único y una textura inigualable. Pero la innovación no se detiene ahí. Green Rhino abraza la riqueza culinaria de México, incorporando ingredientes locales a sus recetas, tanto dulces como saladas. Desde clásicos reinventados hasta creaciones completamente originales, la oferta de Green Rhino promete un viaje sensorial para los amantes del buen pan.

¿Imaginan un croissant con un toque de piloncillo? ¿O un pan de centeno con notas de chile ahumado? Estas son solo algunas de las posibilidades que se abren ante la fusión de la tradición panadera europea con la vibrante gastronomía mexicana. Quienes ya han visitado Green Rhino coinciden en que se trata de un lugar imperdible en la Ciudad de México, una parada obligada para degustar las obras de uno de los panaderos más influyentes del mundo.

Pero la experiencia Green Rhino no se limita al pan. Para acompañar estas delicias, la panadería ofrece una selección de bebidas frías y calientes, creando el maridaje perfecto para cada bocado. Y para aquellos que prefieren disfrutar de sus panes en la comodidad de su hogar, también existe la opción de llevar. Familias, amigos y solitarios gourmands son bienvenidos en este espacio que invita a la conexión y al disfrute.

Así que, si buscan una experiencia panadera que trascienda lo cotidiano, no duden en visitar Green Rhino, ubicado en la Calle Tonalá 121, en la Roma Norte. Abierto todos los días, excepto los martes, de 8:30 am a 8:00 pm, este oasis del pan los espera con los brazos abiertos (y los hornos encendidos). No se pierdan la oportunidad de descubrir un nuevo nivel de sabor y deleitarse con la magia de la masa madre en manos de un verdadero maestro.