La tierra tlaxcalteca, fértil y generosa, ha sido desde tiempos ancestrales la cuna de una rica tradición culinaria y artesanal. Un legado que se ha transmitido de generación en generación, principalmente a través de las manos laboriosas de las mujeres, quienes con su sabiduría y dedicación, transforman los frutos de la tierra en auténticas joyas gastronómicas. Ahora, ese saber hacer, ese amor por la tierra y esa fuerza emprendedora se muestran al mundo en la feria "Mujeres transformando al campo tlaxcalteca" en Casa Tlaxcala, en el corazón de la Ciudad de México.

No se trata solo de una exposición de productos, sino de una ventana al alma de Tlaxcala, una oportunidad para conocer la historia que se esconde detrás de cada mermelada, de cada joya, de cada pieza de pan. Son las manos de mujeres como Carolina Lima, productora de durazno, las que dan vida a estas delicias. Carolina, al igual que muchas otras mujeres del campo, no solo cultiva la tierra, sino que también cocina, preserva los conocimientos ancestrales y busca constantemente la manera de innovar y crecer. Su historia, la de transformar el durazno en mermeladas, conservas y bebidas para poder "vender todo el año", es un testimonio de la resiliencia y la creatividad que caracteriza a las mujeres tlaxcaltecas. Es la historia de un compromiso inquebrantable con la tierra y con el sustento de sus familias.

La feria es un crisol de sabores y texturas, un festín para los sentidos. Desde el dulzor de las mermeladas de durazno hasta la intensidad del chocolate de Xojoc Balam, pasando por la frescura de los productos lácteos y la tradición del pulque, cada producto narra una historia, un vínculo profundo con la tierra. Sidney Xochipa, con su innovadora tortilla de chocolate, bebida, crema y dulces de cacao con amaranto, nos demuestra que la tradición y la innovación pueden ir de la mano. Su compromiso con la nutrición y la calidad se refleja en cada uno de sus productos, ofreciendo a los consumidores la certeza de que están consumiendo algo verdaderamente nutritivo.

El apoyo del gobierno de Lorena Cuéllar es fundamental en este proceso de transformación. La feria no solo visibiliza el trabajo de estas mujeres, sino que también les brinda las herramientas para crecer y llegar a un público más amplio. Es una apuesta por el desarrollo económico del estado, impulsado por el talento y la dedicación de sus mujeres. Jose de la Peña, secretario de Impulso Agroalimentario, lo resume a la perfección: "La labor no solo alimenta a las familias sino alimenta la economía y el crecimiento del estado".

La invitación está abierta para todos aquellos que quieran descubrir la magia del campo tlaxcalteca, a través de los ojos y las manos de sus mujeres. Una experiencia que va más allá de la simple compra de un producto, es una conexión con la tierra, con la tradición y con el espíritu emprendedor de las mujeres que transforman el campo tlaxcalteca. Una oportunidad para saborear la auténtica esencia de Tlaxcala, en cada bocado, en cada aroma, en cada textura. Visiten Casa Tlaxcala y déjense sorprender por la riqueza y la diversidad de los productos que estas mujeres, con tanto amor y dedicación, han creado.