El Tequila, ese elixir dorado que evoca la tierra mexicana, celebra más que un aniversario; celebra la constancia, el rigor y la pasión de quienes lo custodian. 31 años han transcurrido desde que el Consejo Regulador del Tequila (CRT) alzó la bandera de la protección de esta bebida, convirtiéndola en un ejemplo mundial de regulación y un orgullo nacional. No se trata solo de un destilado, sino de una tradición milenaria que fluye por las venas de México. Imaginen el trabajo meticuloso, la dedicación incansable que ha llevado al CRT a ser reconocido internacionalmente. Cada gota de Tequila que llega a nuestras manos ha pasado por un exhaustivo proceso de verificación, desde el agave azul tequilana Weber, hasta el envasado final. Este proceso, liderado por el CRT, es una sinfonía de ciencia y tradición, donde la Unidad de Inspección, el Laboratorio de Pruebas y el Organismo de Certificación, actúan como los directores de orquesta, asegurando la calidad y la autenticidad de cada botella.

Aurelio López Rocha, presidente del CRT, ha recalcado la importancia de este organismo como el "brazo técnico del Gobierno de México", una figura que ilustra la seriedad y el compromiso con la que se asume esta responsabilidad. No es una tarea sencilla, implica una vigilancia constante, un análisis minucioso y una certificación rigurosa que garantizan la pureza y la denominación de origen del Tequila. Piensen en ello la próxima vez que brinden con esta bebida: están sosteniendo en sus manos el resultado del esfuerzo conjunto de productores de agave, tequileros, envasadores, comercializadores y entidades gubernamentales. Todos ellos, unidos bajo el liderazgo del CRT, trabajan en armonía para preservar este patrimonio nacional.

Desde 1994, el CRT ha sido el guardián del Tequila, inspirado por los modelos europeos de Denominación de Origen. Mes a mes, los representantes de cada sector se reúnen para tomar decisiones en consenso, demostrando que la protección del Tequila es una labor colectiva. Este organismo sin fines de lucro, no busca el beneficio propio, sino el bienestar de toda la cadena productiva y, por supuesto, la satisfacción del consumidor. La acreditación por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C., y los convenios internacionales firmados por el CRT, son prueba de su compromiso con los más altos estándares de calidad. No se trata solo de cumplir con la normativa, sino de superarla, de ir más allá para garantizar la excelencia del Tequila en cada rincón del mundo.

31 años protegiendo el alma de México, 31 años velando por la autenticidad del Tequila, 31 años respaldando el trabajo de más de 100 mil familias que dependen de esta industria. El CRT no solo celebra un aniversario, celebra un legado, una historia de pasión y perseverancia que ha colocado al Tequila en el lugar que se merece: el pedestal de las bebidas más emblemáticas del mundo. Y la historia continúa escribiéndose, con cada botella que se produce, con cada brindis que se realiza, con cada generación que hereda el amor por el Tequila. (A la espera de las estadísticas de enero-abril de 2025 para enriquecer aún más este relato de éxito).