¿Te has detenido a pensar en lo que realmente comes? En el ajetreo diario, es fácil caer en la tentación de la comida rápida y procesada. Pero, ¿a qué costo? Esos empaques brillantes y atractivos a menudo esconden una realidad preocupante: un exceso de ingredientes que pueden afectar nuestra salud a largo plazo.

Desde hace un tiempo, una serie de sellos negros con forma de octágono han aparecido en los empaques de alimentos y bebidas en México. No son meros adornos, sino advertencias importantes que debemos aprender a descifrar. Imaginen estos sellos como señales de alto en un camino: nos alertan sobre la presencia excesiva de calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio, los "villanos" silenciosos que contribuyen al sobrepeso, la diabetes y la hipertensión.

No se trata de demonizar ningún alimento en particular, sino de tomar decisiones informadas. Estos sellos nos empoderan, nos dan la información que necesitamos para elegir conscientemente qué consumir. ¿Antojo de una galleta? Observa los sellos. ¿Dos opciones de yogur? Compara sus octágonos. Se trata de pequeños cambios que, sumados, pueden marcar una gran diferencia en nuestra salud.

Pero, ¿qué pasa con los productos más pequeños? Esos envases diminutos también tienen su propio sistema de alerta. Mini-sellos que indican la cantidad de ingredientes críticos que contienen, del 1 al 7. Un número que nos dice, en un vistazo, qué tan saludable es ese snack o bebida. Si vemos un 1, sabemos que hay exceso de azúcares. Un 3 nos advierte sobre las grasas saturadas. Un 5, sobre las calorías. Y así sucesivamente. Incluso, los más pequeños tienen advertencias sobre cafeína y edulcorantes, protegiendo a los más vulnerables, nuestros niños.

No podemos ignorar estas señales. La información está ahí, al alcance de nuestra mano, impresa en cada empaque. La salud es un tesoro invaluable, y cuidarla es una responsabilidad de todos. Aprender a interpretar estos sellos es el primer paso para construir hábitos alimenticios más saludables. No se trata de privarnos, sino de elegir con conocimiento de causa, de balancear nuestros gustos con el bienestar de nuestro cuerpo. La próxima vez que estés en el supermercado, tomate un momento. Observa los sellos, compara las opciones y elige la mejor para ti y tu familia. Tu cuerpo te lo agradecerá.

La NOM-051 no es solo una norma, es una herramienta que nos ayuda a tomar el control de nuestra alimentación. Es una invitación a ser consumidores conscientes, a entender lo que comemos y a construir un futuro más saludable. No la ignoremos. Aprovechémosla. Informémonos. Y, sobre todo, cuidémonos. Porque una buena alimentación no es un lujo, es una necesidad. Es la base de una vida plena y saludable.