El calor del verano, a menudo visto como un enemigo para nuestras plantas, puede ser, en realidad, un gran aliado. La clave está en entender el ritmo de la naturaleza y saber qué especies se benefician de las altas temperaturas. No se trata de luchar contra el clima, sino de trabajar con él, de la mano del calendario del huerto que actúa como nuestra brújula en este fascinante mundo de la jardinería.

Como bien indican los expertos de La Huertoteca, mayo es el mes ideal para dar la bienvenida a una variedad de hortalizas en nuestros jardines. Acelgas, apio, calabacines, espinacas y cebollas encuentran en la primavera y el verano las condiciones perfectas para crecer fuertes y saludables. Imaginen el verdor intenso de las acelgas contrastando con el blanco brillante de los bulbos de cebolla, una promesa de sabores frescos y vibrantes en nuestras mesas.

Pero las posibilidades no terminan ahí. El canal de YouTube “Cosas del Jardín”, una fuente inagotable de sabiduría para los amantes de la horticultura, nos invita a ampliar nuestros horizontes. Alcachofas, coliflor, espárragos, fresas y judías se suman a la lista de opciones para este mes, ofreciendo un abanico de texturas y sabores que deleitarán nuestro paladar. Y para los que disfrutan del aroma inconfundible de las hierbas frescas, mayo es el momento perfecto para plantar cilantro, romero y todas las aromáticas que deseen. Incluso nos recuerda que estamos en la recta final para la cosecha del ajo, un ingrediente esencial en la cocina tradicional.

Y si pensamos en la magia del otoño, con sus festividades y colores cálidos, la calabaza, reina indiscutible de Halloween y Día de Muertos, también encuentra su lugar en el huerto de mayo. Imaginen la satisfacción de cultivar sus propias calabazas, listas para ser transformadas en linternas o en deliciosos platillos.

Plantea en Verde, otra valiosa fuente de información, nos ofrece aún más alternativas para enriquecer nuestro huerto en mayo. Desde lechugas crujientes hasta tomates jugosos, las posibilidades son infinitas. Pero más allá de la elección de las especies, el éxito de nuestro huerto reside en el cuidado que le dediquemos. Un huerto sano es un huerto productivo.

Antes de introducir nuevas plantas, es fundamental realizar una evaluación exhaustiva del terreno. Eliminar las malas hierbas, remover la tierra y comprobar la presencia de plagas son pasos esenciales para garantizar el bienestar de nuestros cultivos. En este sentido, la prevención es nuestra mejor aliada. Detectar a tiempo la presencia de pulgón o mosca blanca puede salvarnos de una infestación que comprometa la salud de todo el huerto. Recordemos que la naturaleza nos ofrece recursos para combatir estas amenazas sin recurrir a productos químicos que pueden dañar el equilibrio del ecosistema.

En México, donde el calor se intensifica entre marzo y mayo, e incluso se extiende hasta junio o agosto en algunas regiones, el cuidado del huerto se vuelve aún más crucial. Proteger nuestros cultivos de las altas temperaturas requiere de atención y dedicación. Un riego adecuado, la protección contra el sol intenso en las horas pico y la elección de especies adaptadas al clima son fundamentales para asegurar una cosecha abundante y de calidad. Nuestro huerto es un espacio vivo, un reflejo de nuestro esfuerzo y dedicación, y cuidarlo es una forma de conectar con la naturaleza y disfrutar de sus generosos frutos.