El aroma a carne asada se elevaba sobre Tijuana, atrayendo a una multitud hambrienta hacia el "Gran Taco de México". Allí, entre el bullicio y el calor de las parrillas, Tamaulipas desplegó un festín de sabores que transportó a los asistentes directamente al corazón de este estado norteño. No fueron simples tacos, sino una experiencia sensorial completa que dejó a más de uno con el deseo de explorar los paisajes culinarios que se esconden en cada rincón tamaulipeco.

Mucho más allá de la carne asada, la arrachera, el bistec y el trompo, servidos con la tradicional triada de cebolla, cilantro y salsa sobre una tortilla de maíz humeante, se encontraba la promesa de una aventura gastronómica. El Secretario de Turismo de Tamaulipas, Benjamín Hernández Rodríguez, describió la escena como un "entremés" de la riqueza culinaria que espera a los visitantes. Una invitación a descubrir la auténtica sazón tamaulipeca, que va desde la sencillez de una parrillada al aire libre, un encuentro familiar alrededor del fuego, hasta la complejidad de platillos que han pasado de generación en generación.

Imaginen el sabor ahumado de la carne asada, cocinada a la perfección en una tarde soleada, acompañada del murmullo de las risas y las historias compartidas. Ese es el espíritu de Tamaulipas, una tierra donde la comida no es solo alimento, sino un lazo que une a las personas. Hernández Rodríguez destacó la diversidad de la cocina tamaulipeca, un crisol de influencias que se refleja en la variedad de sus platillos.

Desde las exquisitas enchiladas tultecas, con su salsa rica y compleja, hasta el suculento asado de puerco, que se deshace en la boca con cada bocado. Sin olvidar las jaibas rellenas, un manjar marino que deleita los paladares más exigentes, o los tamales de venado, una receta ancestral que evoca la tradición y la conexión con la tierra.

Y para los amantes de los sabores intensos, el machacado, con su mezcla de carne seca deshebrada, huevo y especias, o el cabrito, tierno y jugoso, cocinado a fuego lento hasta alcanzar la perfección. Cada platillo es una ventana a la cultura y la historia de Tamaulipas, una invitación a explorar un mundo de sabores y texturas que sorprenderán incluso a los paladares más experimentados.

Pero la experiencia tamaulipeca no se limita a la gastronomía. El Secretario de Turismo hizo hincapié en la "combinación perfecta" que ofrece el estado: naturaleza exuberante, playas de ensueño, ríos cristalinos, una infraestructura moderna, conectividad eficiente, seguridad y, sobre todo, la calidez de su gente. Una promesa de aventura, relax y descubrimiento que va más allá del plato, invitando a los viajeros a sumergirse en la magia de Tamaulipas.

La participación en "El Gran Taco de México" fue solo una pequeña muestra del potencial turístico de Tamaulipas. Una estrategia que busca despertar la curiosidad y el apetito de los visitantes, invitándolos a descubrir un destino que lo tiene todo: sabor, tradición, aventura y la hospitalidad de un pueblo que espera con los brazos abiertos. ¿Te atreves a probar el verdadero sabor de Tamaulipas?