Aguascalientes celebra un hito histórico: la obtención de la Denominación de Origen para su mezcal, un reconocimiento que llega tras 300 años de tradición y que promete impulsar la economía y el turismo de la región. Este logro no solo reconoce la calidad y autenticidad del mezcal hidrocálido, sino que también pone en valor el arduo trabajo de generaciones de maestros mezcaleros que han mantenido viva esta herencia cultural. La gobernadora Tere Jiménez ha destacado la importancia de este acontecimiento, subrayando el impacto positivo que tendrá en la vida de los productores y en el desarrollo económico del estado.

La Denominación de Origen, otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), abarca siete municipios: Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos, Tepezalá y la capital del estado. Esto significa que solo el mezcal producido en estas zonas, bajo estrictos estándares de calidad y utilizando métodos tradicionales, podrá ostentar el nombre de "Mezcal de Aguascalientes". Este distintivo no solo protege la bebida de imitaciones, sino que también garantiza al consumidor un producto de excelencia, con un sabor y aroma únicos, fruto del terruño y la experiencia de los maestros mezcaleros.

La gobernadora Jiménez ha anunciado una serie de iniciativas para potenciar el sector mezcalero, incluyendo la creación de un distintivo propio, la puesta en marcha de la Ruta del Mezcal, la captación de inversiones y apoyos para los productores, y la promoción nacional e internacional de esta bebida espirituosa. Además, se ha planteado la creación de la Cámara de Impulso y Fomento del Mezcal de Aguascalientes, un organismo que agrupará a los productores y les brindará herramientas para su desarrollo.

Se ha hecho hincapié en la importancia de la capacitación, el equipamiento y la certificación de los productores, con el objetivo de alcanzar los más altos estándares de calidad y autenticidad. Actualmente, se cuenta con más de 1,900 hectáreas certificadas de agave y maguey, y se espera duplicar esta cifra en los próximos años, lo que representará un importante impulso para la economía local.

El director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo, ha resaltado el valor cultural e histórico del mezcal de Aguascalientes, describiéndolo como un producto que une la naturaleza, la historia, la cultura y la tradición en una zona geográfica determinada. Por su parte, Esaú Garza de Vega, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología (Sedecyt), ha señalado que este es el comienzo de una nueva etapa para Aguascalientes, en la que el mezcal se convertirá en un motor de desarrollo, impulsando el turismo, la cultura, los negocios y nuevas experiencias, especialmente en los municipios que forman parte de la Denominación de Origen.

Wenceslao Bautista Rodríguez, presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal de Aguascalientes, ha expresado su agradecimiento a la gobernadora Tere Jiménez y a los productores por el trabajo conjunto que ha permitido alcanzar este importante logro. El entusiasmo y la esperanza son palpables en sus palabras, que reflejan la convicción de que este reconocimiento marcará un antes y un después para el sector mezcalero de Aguascalientes.

La entrega de constancias a los productores, en un evento celebrado en Palacio de Gobierno, simboliza el compromiso del gobierno estatal con el desarrollo del sector. La presencia de autoridades estatales y municipales, así como de representantes del sector productivo, demuestra la unidad y el apoyo que rodea a esta iniciativa. Aguascalientes se prepara para un futuro prometedor, con el mezcal como protagonista de una nueva era de prosperidad y reconocimiento.